1. جوشاندن: شکم خوک را حدود 20 دقیقه در آب بجوشانید تا 80 درصد پخته شود، گوشت بدون چربی را چندین بار به عمق 7 تا 10 میلی متر برش دهید (اگر زیاد عمیق بپزد تغییر شکل می دهد).
2. ماریناد: نمک، شکر و پودر پنج ادویه را خوب با هم مخلوط کرده و در گوشت برنج بمالید و به مدت 20 دقیقه مارین کنید.
3. رنگ: مالتوز، سرکه ژجیانگ، شراب برنج، آب مخلوط و حل شده، و سپس گوشت شکم با آب جوش، پوست را از طریق پوست خیس کنید تا پوست خوک رنگ شود. سپس مواد خام حل شده فوق را روی رنگ پوست خوک (که به عنوان اپیتلیال نیز شناخته می شود) قرار دهید.
4. چهار برشته: برشته را به مدت 15 دقیقه در فر تفت دهید، بیرون بیاورید، با یک تخته میخ (میخ روی سوراخ چوبی کوچک پوست) به طوری که گوشت پخته شود، زمانی که پوست آن تاول نزند، کباب کنید. سپس سینه را به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید تا پوست آن قرمز روشن شود. دمای بهینه کوره 160-200 درجه است.
